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上海大学​085231 食品工程2019年招生信息
发布时间:2019-06-25 09:32:26 浏览量: 作者: 来源:

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085231 食品工程               
  食品工程主要关注食品生产过程中的质量控制、加工工艺对食品营养的影响、生物技术在食品中的应用等方面。研究内容包括加工过程中食品化学成分及品质的变化;食品质量检测与分析;天然资源的开发与利用;食品安全分析与控制;食品营养成分与功能因子的分析与检测等主要内容。
  该专业通过与企业联合,意在培养学生食品安全、规模效益、科技创新、资源利用和节能减排的新理念,使其掌握食品工程领域坚实的基础理论和宽广的专业知识,能运用先进技术与方法解决食品工程领域的相关问题,能独立承担食品工程领域的技术革新、科技开发和管理工作,培养应用型、复合型高层次食品工程技术与工程管理人才。
  生命科学学院食品工程专业现有7个相关的实验室,拥有一支高职称、高学历、高素质、高水平、结构合理的师资队伍。现有6名教授,11名副教授,专业教师均具有博士学位,多数教师具有企业实践经验。近五年来,先后承担了省部级及以上项目36项科研课题,其中国家级项目17项、省部级项目19项;科研成果转让5项;科研成果被转载引用次数达5000次;出版专著6部,发表学术论文300多篇,其中国内重要学术刊物125篇,国外重要学术刊物175篇,被SCI、EI、ISTP收录172篇。除此之外,该学科与上海光明乳业股份有限公司、上海进出口检验局、冠生园集团北京标准化研究所、南京雨润集团等11个单位建立了长期的合作,可提供研究生实践基地。也将聘请业务水平高、责任心强的具有高级技术职称的企事业人员兼职硕士导师,为研究生的实践环节的培养提供了更充足的保障。
  学  制:2年
  研究方向:
   01.(全日制)食品生物技术(包括食品酶工程、发酵工程、食品微生物学等理论与技术)
   02.(全日制)食品营养与功能性食品开发
   03.(全日制)食品加工与贮藏
   04.(全日制)食品分析与检测
   05.(全日制)食品分离与重组新技术
   06.(全日制)食品质量与安全控制
  指导教师:

陈沁、翁新楚、高旻天、高海燕、张娟、顾建明、万嗣宝、刘战民、廖鲜艳、黄俊逸、钮冰,企业导师:徐宝才、刘振民、吴正钧等。
  招生人数:20
  考试科目:
   1. 101思想政治理论
   2. 204英语二
   3. 302数学二
   4. 928生物化学(专)
   5. 复试科目:食品微生物学
  备  注:
   本专业在生命科学学院培养。